Tanzania Kilimanjaro Peaberry

國家	坦尚尼亞 (Tanzania)
地區	吉利馬札羅 (Kilimanjaro)
分類	PB圓豆
處理法	水洗
海拔	1400~1800m
緯度	約南緯3.3度
品種	阿拉比卡豆，以波旁(Bourbon)為主。
風味口感	草本植物乾香氣、蔗糖甜、烤堅果、松樹木質調、可可、溫和的酸度、口感厚實濃郁。
烘培地	台灣·新北市
烘培度	淺中焙

坦尚尼亞 (Tanzania)

坦尚尼亞(Tanzania)位於東非，緯度在赤道以南，靠近赤道。北方與咖啡大國肯亞相鄰，東方與印度洋相接，東北方有非洲第一高峰吉利馬札羅山，高達5895公尺。氣候主要為熱帶草原與熱帶山地氣候。

坦尚尼亞經濟以農業為主，約90%的人口從事農業，而農業也佔出口總值的85%。而且坦桑尼亞是世界上排名第15的咖啡種植國，並且絕大部份的咖啡皆是外銷，以2015年來說就高達89%所生產的咖啡豆外銷。

在坦尚尼亞有11個咖啡產區，其中9個是以阿拉比卡豆為主，包括 North Kilimanjaro 區。坦尚尼亞的咖啡，最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生產的咖啡豆約有7成是阿拉比卡豆，生豆處理方式以水洗為主，良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡，是非洲最好的咖啡之一。風味上接近肯亞豆的酸質表現，然而更為圓潤溫和一些。

吉利馬札羅山(Kilimanjaro)

吉利馬札羅山位於坦尚尼亞東北方，臨近肯亞邊境，當地的語言原意是「發光的山」，有「非洲屋脊」及「赤道雪峰」等稱號。吉利馬札羅山是被列為世界遺產的國家公園，它也是極少數在赤道上的雪山。
吉利馬札羅山是位於東非大裂谷南方的一座火山，然而在人類歷史上還沒有噴發記錄，有科學家測定山頂的雪至少有1萬1千年的歷史，同時也探測出下方確實有岩漿。
因為位於赤道上，山頂不只有雪，還有冰河，山腳卻是熱帶草原，因此自山腳至山頂的景色會不斷變化，熱帶草原，熱帶雨林，森林，冰雪世界皆可一次看到，每年吸引大量的登山者與遊客前來，有適合專業登山客的PRO級登山路線，也有輕鬆一些的遊客路線。

吉力馬札羅咖啡

吉力馬扎羅山為附近帶來了絕佳的咖啡種植條件：肥沃的紅色火山土壤、溫和的熱帶高原氣候、緩和的山坡、大量的山泉泉水，以及由於靠近吉力馬扎羅山而形成的溫和山區氣候。波旁威士忌和肯特是這裡的主要品種。
然而以「吉力馬札羅」行銷的咖啡豆，因管道不同而會有些差異：
在日本，1991年公正取引委員会(日本的公平交易委員會)認定，所有坦尚尼亞所生產的咖啡皆可以用吉力馬札羅的品牌來行銷，並且只要含有30%以上的坦尚尼亞咖啡也可以用吉力馬札羅的名稱。
而在美國，Peet’s Coffee & Tea 自2000年起即跟吉力馬扎羅特色咖啡種植者協會 (KILICAFE)合作，與數千個小農簽約，推出「坦尚尼亞吉力馬扎羅咖啡」。而且星巴克也有與 KILICAFE 長期合作。
另外，吉力馬扎羅原住民合作社聯盟 (KNCU) 是歷史最悠久的咖啡合作社，雖然曾經一度被社會政府打壓，它後來已發展相當有規模，它也註冊為公平貿易供應商，將部份的咖啡豆以公平貿易咖啡出口。KNCU 有至少來自近 100 個村社的 150,000 多名小農為 KNCU 提供了超過 5,300 噸阿拉比卡咖啡。
如果您可以去吉力馬札羅山旅遊，通常也會在當地的國家合作社咖啡店購買吉力馬札羅咖啡。
所以簡單來說：所謂的「吉力馬札羅」咖啡，並不是單一農莊，更不是單一產區，依據咖啡採買許可商的選擇而有所不同，可能是直接與小農長期的契作，或是至 Moshi咖啡交易所拍到的批號而定。

圓豆 (Peaberry)

大多數咖啡豆的中心有兩個相對的扁平種子，但圓豆只有一個。只有約3%~5%的咖啡豆為圓豆，數量較稀少。
因為圓豆形狀較特別，而且烘培的方式也與扁豆有所不同，因此會篩選出來另外獨立販售。據聞圓豆多分佈於咖啡樹末端，由於只有一個咖啡豆只有種子，等於養份相對二個種子的來得多，造就比一般咖啡更為豐富的甜感。
圓豆具有不同的烘烤和風味特徵；由於它們的形狀，它們在鼓式烘焙機（Behmor、Hottop、Gene）中容易滾動，並且不易烤焦，但是就較不適合在熱風烘焙機（Fresh Roast 等人）中烘培，因為它們在氣流中的循環效果不佳，而且因為它們的表面積較小。