Ethiopia Washed Sidamo Twakok G1 Lot w19/01

國家：衣索比亞 Ethiopia
產區：歐若米亞 (Oromia Region) 西達摩 (Sidama Zone)
海拔：1,900-2,100m
年雨量：約 1,650 – 1,900 mm
品種：衣索比亞古優品種 Heirloom
焙度：淺焙
處理法：水洗
風味：檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃與荔枝軟糖，伴隨著梔子花及橙花般的香氣，後段是紅茶與蜂蜜甜感，層次多變。

衣索比亞 Ethiopia

 

衣索比亞為咖啡的發源地，據傳大約西元十世紀左右的牧羊人，因為發現羊在食用不知名的豆子後，異常興奮，因此嘗試將該豆子加以煮食，這就是咖啡豆的起源。到底真實性如何還待考古學家驗證，但是確實是十分有趣的故事。

衣索比亞為全球最大的內陸國，也就是它並沒有海岸線。最知名的咖啡豆除了最近便利商店也開始推動的耶加雪菲(或翻耶加雪芙, Yirga-Cheffe)之外，另一個就是本款的西達摩(Sidamo)。

西達摩 Sidamo

西達摩位於衣索比亞高原的最南方，為衣索比亞重要咖啡產區之一。

據網上資訊，西達摩其地區內地型多樣化，有高山/高地/高原/山谷/平原，造就了西達摩的咖啡風味非常多元，每個城鎮區域的咖啡豆也有微小的差異。

同時其肥沃的火山土壤在降雨豐沛的氣候下，經水洗處理，味帶點堅果的果實香,以輕微的可可香,同時有著滑順的口感及黏度,舒服愉悅的酸及香。

水洗西達摩是典型的精品咖啡，味道較為清澈、帶有萊姆香氣的酸甜，非常有平衡感。

桃子甜心/桃可可

據查，Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。
Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。

手工挑豆、淺烘焙

經過手工挑豆後，再以淺焙來保留最大的風味，檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃與荔枝軟糖，伴隨著梔子花及橙花般的香氣，後段是紅茶與蜂蜜甜感，層次多變。喜歡耶加雪菲的話，這款咖啡豆也絕對不會讓你失望。